नीलम सिंह चौहान, खबरीमीडिया
Kolkata Food: कोलकाता शहर को कौन नहीं जानता, और ये शहर खास तौर पर अपने खान -पान के लिए भी जाना जाता है। जानकारी के लिए ये भी बता दें कि कोलकाता एकमात्र ऐसा शहर है जिसे फूड वेबसाइट ईटर ने दुनिया के बेस्ट फूड डेस्टिनेशन की लिस्ट में शामिल किया है। ऐसे में कोलकाता जा रहे हैं तो इन फूड्स को आप भी ट्राई कर सकते हैं।
तेले भाजा
बंगाल की शाम दरअसल, तेलेभाजा के बिना कुछ फीकी सी है, तेलेभाजा मूलरूप से बंगाली शैली का एक पकौड़ा है। इसे आलू, प्याज, चिकन आदि से तैयार किया जाता है।
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रोल
भारत के हर एक शहर में आपको रोल की दुकान मिल जाएगी। लेकिन शायद ही ये आपको पता हो कि इसकी जड़ें कोलकाता से जुड़ी हुई हैं। 20 वीं शताब्दी के पहले कोलकाता में ही आविष्कार हुआ था। ये काठी रोल मूल रूप से कबाब पर ग्रिल किए गए चिकन के टुकड़ों को मैदे के पराठे के अंदर भरकर तैयार किया जाता है।
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पुचका
बहुत सारे स्ट्रीट फूड ऐसे हैं, जिन्हें नहीं खाया जाए तो जीवन में कुछ अधूरा सा लगता है। वहीं, पुचका से बेहतर और क्या हो सकता है। ये बंगाली गोलगप्पे और पानीपुरी की फीलिंग करने के लिए आलू में कई सारे तीखे चटपटे मसालों , स्प्राउट्स और इमली के पानी को मिलाकर तैयार किया जाता है।
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बिरयानी
जब बात हो बिरयानी की तो कोलकाता की बिरयानी की बात ही कुछ अलग है। यहां कि बिरयानी आलू और अंडे के बिना अधूरी है। यहां की बिरयानी कम तीखी और मसालेदार होती है और यहां पर इसे लोग सलाद और रायते के साथ खाते हैं।
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