Eat Cooked Food Immediately: अच्छे और बेहतर स्वास्थ्य के लिए जरूरी है कि हमारा खानपान संतुलित और अच्छा हो। अच्छा खानपान हमारी शरीर के लिए बहुत जरूरी होता है। लेकिन, कई बार जानकारी न होने के कारण हम दूषित भोजन खा लेते हैं। लेकिन, इससे हमारे शरीर को होने वाली समस्या को जानकर आप चिंता में पड़ जाएंगे। आपको बता दें कि हाल ही में आई एक रिपोर्ट के अनुसार, दूषित खाना (Spoiled Food) खाने से दुनिया भर में लगभग 600 मिलियन लोग बीमार होते हैं। विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) की एक रिपोर्ट में इस बात को बताया गया है। आइए जानते हैं कि दूषित खाने को लेकर WHO ने क्या कहा
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दूषित भोजन से मरने वालों की सख्या जानकर हो जाएंगे हैरान
WHO की रिपोर्ट के अनुसार, दूषित भोजन करने से बीमार हुए लोगों में मरने वालों की संख्या 420,000 तक पहुंच गई है। ऐसे में WHO ने कुछ ऐसे उपायों को बताया है जिन्हें आजमाकर आप ना सिर्फ बीमारियों से बच सकते हैं बल्कि एक अच्छा स्वास्थ्य भी बना सकते हैं।
पका हुआ खाना तुरंत खांए
WHO के बताए गए नियमों में से एक है पका हुआ खाना तुरंत खाना। हम सभी जानते हैं कि, हानिकारक बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए किसी भी तरह के भोजन को अच्छी तरह से पकाना आवश्यक होता है। लेकिन, कमरे के तापमान के साथ जैसे-जैसे भोजन ठंडा होने लगता है उसमें वैसे वैसे बैक्टीरिया भी तेजी से बढ़ने लगते हैं। ऐसे में खाना पकाने के बाद तुरंत खाना फायदेमंद होगा।
खाना पकाने से होने वाले फायदे
खाना पकाकर तुरंत खाने को लेकर डॉक्टर्स (Doctors) का कहना है कि, खाना पकाने से कच्चे माल में मौजूद ज्यादातर खतरनाक और हानिकारक सूक्ष्मजीव खत्म हो जाते हैं। लेकिन, जब भोजन 5°C और 60°C (40°F और 140°F) के बीच के तापमान पर ठंडा होता है तो ये एक ऐसे क्षेत्र में प्रवेश करता है जहां कोई भी जीवित बैक्टीरिया तेजी से बढ़ता है। ऐसे में ठंडा खाना खाने से जहां बीमारियों को न्योता मिलता है, वहीं खाना पकाने के तुरंत बाद खाने से इसका लाभ भी बढ़ जाता है।
एक शोध के मुताबिक खाना बनाने के बाद लंबे समय तक रखने से गर्मी और हवा के संपर्क में आने से उसमें मौजूद पोषक तत्व खास तौर पर विटामिन भी कम होने लगते हैं। इससे उस भोजन का फायदा कम हो जाता है।
इन बातों का रखें विशेष ध्यान
कोशिश करें कि भोजन उतना ही पकाएं जितना आवश्यक हो। ऐसा करने से भोजन बचेगा नहीं और ताजा भोजन करने से आपकी सेहत को भी फायदा होगा।
अगर भोजन बच जाता है तो ऐसे में कोशिश करें कि पका हुआ भोजन अधिक समय तक बाहर ना रहे। आप उसे दो घंटे के भीतर सुरक्षित फ्रिज में रखें और खाने से पहले उसे ठीक से गर्म करें।
भोजन को परोसने से पहले साइड डिश बना लें, जिससे आप गरमागम भोजन का लुत्फ ले सकें।
